Αυτήν την εβδομάδα σύμφωνα με την παράδοση καταναλώνουμε γαλακτοκομικά και ειδικά τυροκομικά σε όλες τις μορφές, με τις τυρόπιτες να πρωτοστατούν αλλά με τα ζυμαρικά να έχουν τον πρώτο λόγο, ειδικά τα χειροποίητα!
0 Comments
Χαλβάς παραδοσιακός κλασσικός σιμιγδαλένιος όπως παλιά με την συνταγή από στόμα σε στόμα του 1,2,3,4.
Ίσως πιο απλή και εύκολη συνταγή να μην έχει διαδοθεί έτσι τόσο απλά μόνο με μερικούς αριθμούς, αρκεί να θυμάσαι μόνο την σειρά των υλικών... Το χοιρινό ψητό στον φούρνο είναι το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο ψητό της Πελοποννήσου αλλά και σε πολλά μέρη της Ελλάδας πριν μας την πέσουν οι αμερικανιές με τις γαλοπούλες και τα ξενέρωτα Ham.
Τα κυδώνια φούρνου είναι ένα φρούτο που μεταμορφώνεται θεαματικά, από σκληρό και στυφό σε ολόγλυκο μελωμένο και αρωματικό με τα μπαχαρικά να το ολοκληρώνουν σε ένα εντυπωσιακό αριστοκρατικό γλυκό με ιδιαίτερη γεύση.
Ο Μπαρδουνιώτικος κόκορας με χυλοπίτες είναι το φαγητό από την ορεινή Μάνη που ανασταίνει τις μνήμες της γευστικής αστικής ελληνικής κουζίνας!
Τα σοκολατάκια fudge με την βελούδινη υφή τους είναι τα λατρεμένα παιδικά σοκολατάκια!
Είναι το σοκολατάκι κόλαση για μαγικές γιορτές, αλλά και η απόλυτη Χριστουγεννιάτικη απόλαυση. Εμείς εκεί κάτω από το αυλάκι στην Μεσσηνία, όταν λέμε καγιανάς εννοούμε το απλό φαγάκι με τα τρία υλικά. Γινωμένες τομάτες, αυγά, παστό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας!
Η ψητή μελωμένη κολοκύθα είναι το απόλυτο φθινοπωρινό συνοδευτικό, πριν μπουν για καλά τα κρύα και πάρει τον δρόμο της για τις χειμωνιάτικες σούπες.
Το πέρασμα από την Μεσσηνία φέτος ήταν γεμάτο γεύσεις και αρώματα.
Αν δεν φας γουρνοπούλα, παστό και φρέσκο λουκάνικο με πορτοκάλι, μία τσουχτή, ή μία τραβηχτή πίτα καλύτερα κάτσε σπίτι σου... Αν ξεχάσατε, όλο το Καλοκαίρι, να φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα αυγολέμονο, τώρα είναι η καλύτερη στιγμή πριν μας μπει για καλά ο Χειμώνας...
Η λαδένια είναι μία μοναδική πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και ελαιόλαδο που ζωντανεύει την απλότητα και την νοστιμιά της Κυκλαδίτικης γαστρονομίας!
Το φραγκόσυκο, η υπερτροφή του Καλοκαιριού, είναι το πιο περιφρονημένο φρούτο στην Ελλάδα.
Εξαιρετικής θρεπτικής και φαρμακευτικής αξίας, παραμένει ακόμα άγνωστο και αδιάφορο για τους περισσότερους. Φραγκόσυκα τα αγαπημένα του πατέρα … Ντάκος αυτός ο κρητίκαρος της γεύσης με τα τρία υλικά που τρέφουν την ελληνική οικογένεια χρόνια τώρα. Ελαιόλαδο, παξιμάδι, και ντόπιο τυρί, η αγία τριάδα της Μεσογειακής διατροφής σε ένα πιάτο.
Το παραδοσιακό κρητικό γαμοπίλαφο.
Το φαΐ με τα δύο υλικά της κρητικής παραδοσιακής κουζίνας που πάντα πλέον συντροφεύει όλες τις χαρές, τους γάμους, τα βαφτίσια και όλες τις γιορτές. Αυτά τα γεμιστά του καλοκαιριού με το άρωμα και την αύρα της Πόλης θα τα λατρέψετε, θα σας μαγέψουν με τη γλύκα τους και τα αρώματα τους.
Τραγανή μαρέγκα, αφράτη σαντιγί, φρέσκες μυρωδάτες φράουλες και η αποθέωση του ερωτισμού σε μια κουταλιά...
Κατσικάκι με άγρια μάραθα και ανοιξιάτικα άγρια σπαράγγια είναι μια παραδοσιακή Κρητική συνταγή βγαλμένη από τα τετράδια της γιαγιάς.
Δεν θυμάμαι να έχω ευχαριστηθεί στην ζωή μου τέτοιο κατσικάκι περιτυλιγμένο με τόσο φίνα αρώματα να λιώνει στο στόμα... Αυτή η αυθεντική Ιταλική σάλτσα Bolognese θα σας μεταφέρει τις μαγειρικές μνήμες της γιαγιάς που σιγομαγείρευε τις σάλτσες και τα κρέατα για περισσότερη γεύση. Είναι η απόλυτη σάλτσα για ταλιατέλλες, έτσι όπως τις τρώνε στην Μπολόνια, αλλά και ιδανική για να φτιάξετε υπέροχα γευστικά λαζάνια.
Τα λαλάγγια είναι η παραδοσιακή συνταγή της Μάνης και της Μεσσηνίας.
Είναι κάτι σαν τηγανίτα αλλά με μορφή μπισκότου με απίστευτη γεύση από ελαιόλαδο και πορτοκάλι, Τρώγονται τις γιορτινές ημέρες του Πάσχα κυρίως, αλλά πλέον όλο τον χρόνο και θα τα βρείτε εύκολα σε πολλούς φούρνους. Αρώματα Μεσσηνίας, αρώματα πορτοκαλιού που σε μεθάει με την πρώτη μπουκιά.
Αυτή η παραδοσιακή πορτοκαλόπιτα από την Μεσσηνία θα σας ενθουσιάσει με την γεμάτη γεύση της και τα υπέροχα αρώματα της. |